[预防、预后]三、铁与肿瘤

膳食中铁的良好来源为动物肝脏、动物全血、瘦肉、禽肉及鱼类等。铁在体内代谢中，可被身体反复利用，一般除肠道分泌和皮肤、消化道、尿道上皮脱落损失少量外，体内排出的铁很少。中国营养学会建议铁的适宜摄入量（ade‐quate intake，AI）：成年男性15mg／d，女性为20mg／d，孕早期15mg／d，孕中期和乳母为25mg／d，孕后期为35mg／d。而铁缺乏已经被认识到不可逆转性影响脑的发育，损害免疫系统，增加氧化应激和降低机体抗氧化防御系统功能，后三者都和肿瘤发生发展有密切联系。 ......