[辅助检查]第四节 酶 蛋 白

酶化学本质是蛋白质，仅有极少数酶是核酸，或核酸与酶蛋白组成的复合体。酶蛋白质大约由100～10000个氨基酸肽链相连而成，肽链中的肽链结构与氨基酸残基的排列顺序组成酶蛋白的一级结构。以肽链平面为单位、以α‐碳子为转折，可形成规则的右手螺旋结构，或肽键平面之间折叠成锯齿状的β‐片层结构，或肽链形成180 °回折的U‐形转角，或部分肽段呈现不规则的无规线圈，均为酶蛋白的二级结构。二级结构的酶蛋白肽链进一步盘绕、折叠形成三级结构。组成聚体酶的具有三级结构的肽链称为亚基、亚单位或亚体。目前临床测定心肌酶蛋白量的变 ......