一、食物在人体内消化和吸收的过程

食物大多是由高分子构成的有机化合物，必须先由消化道进行分解，由大块变成小块，由复杂的高分子变为简单的低分子，才能被机体吸收和利用。小肠上段是消化吸收的主要部位，营养物质在这里可吸收90%～95%，经消化的食物主要以葡萄糖、氨基酸，甘油、脂肪酸等小分子形式吸收。过剩的和不能消化吸收的食物残渣进入结肠，经过细菌的分解和利用产生氢、二氧化碳和脂肪酸，并在肠道菌群作用下合成少量的维生素B和K。至此营养的精华已被基本吸收，代谢废物形成粪便。摄取食物、选择和加工食物虽很重要，但正常的消化机能对营养吸收过程也具有决定性 ......