[治疗]（三）脂肪

膳食中的脂肪和脂肪酸对糖尿病的预防和治疗起着极其重要的作用。另外血液中高饱和脂肪酸浓度可引起胰岛素受体的减少和活性的降低，从而阻断胰岛素的作用，使葡萄糖和氨基酸不能进入肌细胞，引起蛋白质的合成降低分解增加，氨基酸进入血液和糖异生增加，最终导致血糖的升高。研究显示2型糖尿病病人血浆磷脂中主要饱和脂肪酸十六烷酸（棕榈酸）与胰岛素抵抗指数呈显著正相关，而n‐3不饱和脂肪酸可能对改善胰岛素敏感性有一定的作用。 ......