[速览]（一）西周起源的食疗

早在西周时期，就有“食医”官职人员。周礼·天官·冢宰》记载,当时在主管医疗卫生的官员下设了4种不同职责的医官：食医、疾医（内科医生）、疡医（外科医生）、兽医。食医主要负责调配王室贵族饮食的寒温、滋味、营养等,相当现代的营养医生。王宫中把“食医”列于众医之首，说明了当时对食养、食疗的重视。清代著名医家徐大椿在《用药如用兵论》一文中，指出：“圣人之所以全民生也，五谷为养，五果不助，五畜为益，五菜为充，而毒药则以之攻邪。黄帝内经》对食疗有非常卓越的理论,如“大毒治病，十去其六。谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其 ......