三、食品污染和食物中毒事件时有发生

我国各地食物中毒事件频频发生，食品安全已成为继人口、资源和环境之后的第四大社会问题。其中引起食物中毒的病原微生物主要为沙门氏菌、蜡样芽胞杆菌、副溶血弧菌及变形杆菌，植物性食物中毒以菜豆、毒蘑菇为主，化学性食物中毒以亚硝酸盐、农药和鼠药为主，动物性食物中毒主要由河豚鱼和食品中的组胺引起。植物性食物中毒导致的死亡人数最多。 ......