[治疗]九、碳水化合物与肿瘤

以往认为高淀粉饮食易引起胃癌，在经济收入低的地区，人群中大多以高淀粉膳食为主。也有病例对照研究得出相反的结论，总碳水化合物和单双糖摄入与胃癌风险减少有关，多糖仅增加弥散型胃癌的危险，也不支持血糖负荷（GL）和血糖指数（GI）与胃癌的风险相关。上海7.49万社区妇女前瞻性队列研究表明：高碳水化合物、高生糖负荷膳食显著增高停经前妇女乳腺癌的发病风险。著名的护士健康随访研究表明，基于动物来源的低碳水化合物饮食，癌症的死亡率高，而基于蔬菜来源的低碳水化合物饮食，癌症的死亡率低。也有研究低碳水化合物饮食，不仅限制体 ......