[预防、预后]第三节 饮食危害因素及其预防

本省生物资源丰盛，不仅拥有丰富多彩的饮食种类，而且有各民族独具特色的饮食文化。黑龙江的饮食有中餐，亦有西餐，但以中餐为主，京、鲁、川、粤各种菜系一应俱全。但最具地方特色的还要属农家宴、野味蛇，蘸酱菜、生鱼片以及驰名中外的哈尔滨红肠。生鱼片、生拌江鱼在城市食用，只要注意饮食卫生就不会发生大的问题。鱼是肝吸虫的中间宿主，这里历来是肝吸虫病发病率较高的地区，其发病率为高达30%之多，从对中间宿主鱼类进行抽检调查表明，该地区是自然疫源性肝吸虫病区。在该地区旅游，旅行者千万不要吃生鱼，以免感染肝吸虫病，造成严重后果 ......