1 ﹒毒理我国某些地区人们有进食鱼胆以治病的习惯,认为鱼胆具有清热解毒、明目及止咳平喘的作用,常致鱼胆中毒(fish bile poisoning),大多是淡水内养殖的鱼类,如青鱼、草鱼、鲢鱼、鲤鱼、鲩鱼、鲮鱼、包头鱼等。关于鱼胆中毒的机制尚未完全阐明,认为可能是鱼胆汁中组胺类物质等导致各脏器的毛细血管通透性增高,继发细胞变性及坏死。有报道,鲤科鱼类的胆汁中含有5‐α鲤醇(鲤醇)是一种剧毒物质,食之可发生鱼胆中毒。亦有动物实验证明,鲩鱼胆汁中毒时,氧自由基增加,中毒机体存在氧化应激反应,使还原型的谷胱甘肽 ......