九、奥运场馆等重点地区“四道关卡”拒绝食物中毒

北京市卫生局发布消息，奥运期间全面提升食品卫生安全管理水平，最大限度降低或消除城市运行中存在的食品卫生安全风险，确保全市不发生重大食物中毒事故，重点地区如奥运村和奥运比赛场馆要求杜绝发生食物中毒事件。在人们普遍关注的奥运场馆食品卫生保障工作中，重点强化守好“四关”：一是食品原、辅料进货关。公共卫生保障人员每日对奥运场馆的餐饮加工过程现场巡回卫生监督检查，重点内容：制售食品种类是否与报送的食谱相符。主要检测餐饮具表面洁净度、食品中心温度、农药残留、油脂酸价和过氧化值等指标。一旦出现食物中毒，便于检测、追查是 ......