第八章 饮食与营养

识记：1 ﹒能正确说出医院饮食的类别和每类饮食的主要种类。理解：1 ﹒能用自己的语言正确解释下列概念：营养素、治疗饮食、试验饮食、管饲饮食、鼻饲法、要素饮食、胃肠外营养。3 ﹒能举例说明影响患者饮食与营养的因素。人体每天摄取的饮食必须包含各种不同类别的食物，才可获得各种营养素，达到良好的营养状态，促进身体健康。而不良的饮食与营养可以引起人体各种营养物质失衡，甚至导致各种疾病的产生。因此，护理人员应掌握饮食与营养的相关知识，对患者的营养状态、饮食习惯等做出正确的评估，从而制订科学合理的饮食治疗计划，并采取适 ......