[概述]第三节 锌

锌（Zinc，Zn）在人体内广泛分布，含量高的有皮肤（占全体锌的20%）、毛发、指甲、眼睛、前列腺等。肝脏、骨骼、血液中含量很少。另外，红细胞运输二氧化碳需要锌，骨骼的正常骨化需要锌，蛋白质和核酸的合成和代谢需要锌，生殖器官的发育和功能需要锌，创伤和烧伤的愈合需要锌，胰岛素的功能需要锌，正常的味觉敏感性（良好的味觉能力）需要锌。锌在十二指肠吸收过程中要与载体蛋白结合，而糖尿病时，蛋白质呈负氮平衡，影响锌与载体蛋白的结合导致肠吸收障碍，从而使锌呈负平衡状态，在动物实验中发现胰岛β细胞缺锌时，胰岛素分泌颗粒减 ......