二、中医食疗的发展概况

中医食疗相传已有3千多年历史，商代的开国之君汤王用伊尹为相，伊尹原是一个厨役奴隶，名叫有辛氏，烹调技术特别高明，形成一套理论，他将烹调中的五味调和推衍成为一套政治哲学和治国方略，按这套理论，饮食待人间至味，治国可国富，国泰平安，为汤王所赏识，命他为宰相。脏气法时论瘴论》中对饮食的治疗作用，饮食与五脏关系、配膳的原则、饮食有节制、饮食与环境的统一等均有许多论述。姜超主编的《实用中医营养学》等许多有关食疗的著作，对中医食疗有很多的发展，特别是近年来用中西医结合的方法进行研究，在中医食疗和现代营养学结合上有了不 ......