[治疗]二、药 理 作 用

乌骨鸡鸡肉所含蛋白质是普通鸡肉2倍以上，并含有人体必需氨基酸8种，具有很高的营养价值。乌骨鸡尚含无机盐类和微量元素，尤以铜、锌、锰3种含量最为丰富。乌骨鸡中所含的胡萝卜素对防治心血管病和癌症有着重要意义[ 1]。乌骨鸡粉（每克相当于鲜乌骨鸡肉5g）能显著提高小鼠耐高温的能力，使小鼠存活时间延长。能提高小鼠对外界不良刺激的耐受能力，能增强体力[ 2]。乌骨鸡粉可能有控制成年动物体重增长的作用。乌骨鸡黑色素能吸收可见光和紫外光，能保护体内细胞，起到抗辐射作用。还能抗不饱和脂肪酸氧化，防治脂质过氧化物的生成[ ......