[治疗]第九节 鱼伤害的防治

鲐鱼的形态特征、生活习性怎样？分布在什么地方？有毒部位：鲐鱼肉中含组胺较高，鱼死后其鱼皮表层被细菌侵蚀，鱼肉腐烂变质，在分解过程中会产生大量组胺。毒性成分及毒理：鱼肉被脱羧酶作用较强的细菌如摩根氏变形杆菌、组胺无色杆菌及其他含有组胺酸脱羧酶的细菌污染后，在弱酸的条件下，鱼肉中的组氨酸脱羧基而产生组胺，当组胺蓄积到一定量时，就产生中毒危险。特别当组胺与三甲胺和其他氧化物胍基丁胺、磷酸胆碱、甲基亚氨脲、萨林等同时存在时，则对组胺产生协同作用，使毒力增强。鱼肉中含有组胺较高的鱼类除鲐鱼外，还有马鲛鱼、竹荚鱼、颌 ......