[文献资料]五、宏量营养素DRI

儿童生长发育迅速，所需蛋白质量相对较多，新生儿期蛋白质需要量最高，以后随年龄增长逐步下降。婴儿蛋白质需要量（ g/kg ）与优质蛋白质需要量均较成人多。蛋白质参与体液的渗透压调控，供能约占总能量的8% ～ 15% 。蛋白质长期摄入不足或过多均可影响碳水化合物、脂肪代谢，导致生长发育迟滞、组织功能异常，甚至威胁生命。2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》采用2007年WHO/FAO/UNU的婴儿、儿童青少年必需氨基酸EAR作为我国必需氨基酸的推荐摄入量的参考值（表5 - 18-12 ） 。 ......