[生理学]二、营养对智力发育和学习能力的影响

学习‐记忆是大脑的重要功能之一。影响脑发育和功能的营养素必然影响学习‐记忆功能。伴随脑科学研究的深入发展，许多营养素（蛋白质、磷脂、葡萄糖、维生素A、C、B族及微量元素锌、铁、碘等）在脑功能和心理‐行为方面的重要作用正被逐步揭示。脑细胞的数量、质量和智力水平密切相关，早期营养对智力水平有决定性影响。随着年龄增长，早期营养不良对智力活动的不良影响将越来越显现。正因为各种矿物质、维生素都参与神经系统的生物氧化和功能维持，故保证充足的维生素、矿物质摄入对促进智力发育、改善学习‐记忆能力有重要意义。 ......