[文献资料]三、胰 岛 素

胰岛素（insulin）由人和动物胰脏中胰岛的β细胞合成。人胰岛素由A、B两条肽链组成，分别含有21和30个氨基酸残基。两条肽链之间通过两个二硫键相连，而A链本身还有一个二硫键。人胰岛素的一级结构见图29‐1。将沉淀过滤，用冷丙酮洗涤，得干品（每1kg胰脏得0.1～0.125g干品），在5℃以下按干品重量每1g加2%枸橼酸50ml、6.5%醋酸锌溶液2ml、丙酮16ml，并用冰水稀释至100ml，使胰岛素充分溶解。本品能促进葡萄糖的利用，加速葡萄糖的无氧酵解和有氧氧化，促进肝糖原、肌糖原的合成与贮存，并能促进葡萄糖转变为脂肪，抑制糖原分解和糖异生，因而能使血糖降低。本品与葡萄糖合用时，能促使钾从细胞外液进入组织细胞内。