[治疗]一、糖 代 谢

膳食中的糖类主要是淀粉、乳糖、蔗糖和葡萄糖。糖类经口进入胃肠道后，经淀粉酶（amylase）和双糖酶（disacchari dase）水解为单糖，通常1／2以上为D‐葡萄糖，其余主要是D‐果糖和D‐半乳糖。D‐果糖和D‐半乳糖可以在肝脏转化为D‐葡萄糖。葡萄糖是人体内主要的能量来源，也是维持人体中枢神经系统功能的主要能量物质，除了膳食中直接获取，人体也可以通过内源性物质进行糖异生（glucogenesis）以及肝糖原降解产生葡萄糖。1g葡萄糖一水合物的能量密度是3.4kcal／g，1g膳食糖类的能量密度是4.0kcal／g。糖异生是将非糖物质转化为葡萄糖，在食物摄入不足时可以向机体提供葡萄糖。