[文献资料]二、有机溶剂沉淀法

有机溶剂能使特定溶质成分产生沉淀作用的原因有二：①有机溶剂能破坏溶质分子周围形成的水化层，使溶质分子因为脱水而相互聚集析出，也就是降低了溶质的溶解度。有机溶剂的介电常数比水小,随着有机溶剂的加入，整个溶液的介电常数降低，带电的溶质分子之间的库仑引力逐渐增强，于是发生相互吸引而聚集。一般来说，溶质分子量越大，越容易被有机溶剂沉淀，发生沉淀所需要的有机溶剂浓度越低。需要注意的是，用有机溶剂沉淀的成分应该尽快进行后续的加工处理，否则就要采取适当的措施（如冻干）去除有机溶剂后保存，或者密封后在低温下（例如─ 30℃左右的温度）保存，以避免有机溶剂破坏被沉淀物中有效的活性成分。