磷化锌经口进入胃肠道后与胃酸作用生成有剧毒的磷化氢气体。吸收入血后直接作用与神经系统引起代谢障碍及代谢性酸中毒。中毒症状有头痛、恶心、腹痛、腹泻、咽干、低热、气短、四肢无力、全身麻木症状,严重者可出现抽搐、休克。口服中毒者可出现强烈的呕吐现象。患者常伴有严重的心、肝、肾损害,死亡原因多为肝肾功能衰竭和脑水肿。氟枸橼酸的结构与枸橼酸相似,是枸橼酸的拮抗物,和枸橼酸竞争三羧酸循环中的顺乌头酸酶,从而抑制顺乌头酸酶的活性,阻止枸橼酸代谢,使三羧酸循环由此中断,造成枸橼酸在组织与血液中蓄积。两者确诊仍需毒物分析检测。
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