第五节 脂氧酶和环氧酶的测定

脂肪酸氧化有多种途径，其中一种非常重要的途径就是脂氧合酶（LOX）途径，LOX途径可以生成自由基、氢过氧化物和茉莉酸，而此类物质在243nm处有最大吸收峰。本方法以亚油酸（或亚麻酸）为反应底物生成多元不饱和酸的氢过氧化物，利用酶标仪在243nm处测吸光度，从而计算酶的活性。不同pH值缓冲液的配制:pH4.0～6.0柠檬酸‐磷酸缓冲液, pH6.0～8.0磷酸缓冲液，pH8.0～9.0Tris‐HCl缓冲液，缓冲液浓度均为0.1mol／L。