主要包括急性胰腺炎和慢性胰腺炎,前者又分为水肿性和出血坏死性两大类。慢性胰腺炎的实验模型也可用20%乙醇代替饮水,让大鼠自由吮吸,持续8个月以上即可使胰腺细胞内出现脂肪滴、线粒体和胞浆呈退行性病变。油酸诱导的大鼠慢性胰腺炎模型:大鼠禁食16h后麻醉,将注满油酸的外径0.6mm、内径0.25mm的硅胶管经乳头逆行插入胰胆管约5mm,钳夹肝门处胰胆管,防止油酸入肝,插管末端注射泵按15 μ l/min速度,向胰腺内灌注油酸4min造模,再静置4min后,取出插管。