[病因学]一、维生素和矿物质与儿童营养相关的流行病学

据2000～2002年全球发展中国家调查，5岁以下儿童低体重率约为31%，生长迟缓率约为38%［ 1 ］。在中国，由于食物的丰富和膳食质量的提高，儿童能量‐蛋白质缺乏引起的营养不良患病率大幅度下降。根据《 2002年中国居民营养与健康状况调查报告》显示［ 4 ］，中国5岁以下儿童低体重率为7.8%，生长迟缓率为14.3%，与1992年相比分别下降了56.7%和55.2%。2006年赵丽云等［ 5 ］的调查结果显示，中国5岁以下儿童中重度低体重率和生长迟缓率与《 2002年中国居民营养与健康状况调查报告》调查结果相比，分别下降了24%和31%。