[文献资料]（六）多糖结构分析技术

多糖是由10个以上单糖基通过糖苷键连接而成的。另一类为动植物贮存养分的营养性多糖，可溶于水成胶状溶液，如淀粉、肝糖原等，多数为支链糖型分子，由一种单糖组成的多糖为均多糖。复杂多糖的结构常用它的重复单元来描述，多糖结构看起来复杂，但从已表明结构的多糖来看，糖链虽长，每一个重复单元不过是数个单糖，相当于低聚糖，不是想象中那样复杂。当某种未知结构的糖链对抗原和抗体的结合产生了抑制，通过测定其抑制常数再与已知结构的糖链相比较，有相近抑制常数的多糖，其结构也相似，这就是利用免疫法分析糖链结构的原理。