肝脏是糖代谢的重要场所,可以按照代谢需求量调节葡萄糖的生成和储存。在自然生成的己糖中,葡萄糖最常见,其次为果糖和半乳糖。一旦进入肝细胞,葡萄糖可以通过Embden‐Meyerhof途径进行糖酵解而产生丙酮酸和乳酸,或进行聚合作用而形成糖原储存。丙酮酸同样可以转变成葡萄糖,而氨基酸和脂肪也可以通过不同途径转变成丙酮酸。果糖转变成甘油醛和磷酸二羟基丙酮,半乳糖转变成尿苷二磷酸葡萄糖,然后尿苷二磷酸葡萄糖可以通过糖原形成而转变成葡萄糖。磷酸戊糖可以参与核苷酸的合成,也可以转变成葡萄糖。