[概述]第二节 细菌性食物中毒

细菌性食物中毒系指由于进食被细菌或其细菌素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病。后者则称毒素性食物中毒，由进食含有葡萄球菌、产气荚膜杆菌及肉毒杆菌等细菌毒素的食物所致。根据临床表现的不同，又可将细菌性食物中毒分为胃肠型食物中毒和神经型食物中毒。神经型细菌性食物中毒，又称肉毒中毒，是由于进食含有肉毒杆菌外毒素的食物而引起的中毒性疾病，临床上以神经系统症状，如眼睑下垂、全身软弱无力为主要表现。