[速览]三、棉 籽 中 毒

棉籽是棉植物的种子，可以榨油，供工业使用，精制后可食用。棉籽榨油时，可将棉酚（gossypol）带入油中。棉酚通常以游离和结合2种状态存在，结合型棉酚一般认为无毒。棉籽油中约含游离棉酚0.15%～2.8%。游离棉酚含量高于0.05%时对动物有害，高于0.15%时可引起动物严重中毒。棉籽经过充分蒸炒后再加碱精炼，使油中的游离棉酚含量在0.02%以下才可以食用。夏季棉籽中毒者出现高热时给予温水擦浴或药物降温,皮肤红肿瘙痒者适当给予抗过敏药如氯苯那敏、赛庚啶等。粗制棉籽油或榨油后的棉籽饼粕有毒，不可食用。