[概述]（九）锰

在周期表中，锰是第25号元素。人体内锰的含量为10～30mg，在人的一生中基本保持恒定。锰是构成体内精胺酸酶、脯胺酸肽酶、丙酮酸羧酶、RNA多聚酶、超氧化物歧化酶（SOD）的组成成分。锰离子能激活精氨酸酶、羧化酶、磷酸化酶、醛缩酶和胆碱酯酶等，还参与人体的氧化磷酸过程。锰离子还能激活羧化酶、磷酸化酶、醛缩酶、磷酸葡萄糖变位酶、异柠檬酸脱氢酶及胆碱酯酶。锰与多糖聚合酶和半乳糖转移酶的活性有关。胆固醇是性激素的前体，缺锰时胆固醇生物合成减少，以致性激素缺乏。有人观察到，动脉硬化患者的心脏及主动脉内锰含量比健康人低，因此认为锰与动脉硬化疾病有关，长寿老人心血管疾病发病率低，心血管疾病与锰的吸收不足有关。