[文献资料]五、选择破碎方法的依据

细胞破碎的方法很多，但是它们的破碎效率和适用范围不同。其中许多方法仅适用于实验室和小规模的破碎。迄今为止，能适用于工业化的大规模破碎方法还很少，由于高压匀浆和珠磨两种机械破碎方法，处理量大，速度非常快，目前在工业生产上应用最广泛。在机械法破碎过程中，由于消耗机械能而产生大量的热量，使料液温度升高，而易造成生物活性物质的破坏，这是机械法破碎中存在的共同问题，因此，在大多数情况下都要采取冷却措施，对于较小的设备，可采用冷却夹套或直接投入冰块冷却。适宜的细胞碎片条件应该从高的具活性产物释放率、低的成本消耗和便于后步提取这三个方面进行权衡。