结肠的黏膜表面由柱状上皮细胞覆盖,其中含有许多隐窝,隐窝和上皮内都有高度密集的杯状细胞,杯状细胞可分泌浓稠的黏液。碳酸氢盐可中和食物残渣中被细菌分解所产生的酸,这样,粪便的中心呈酸性,pH约4.8,接触肠壁的粪块表面却为中性,对肠黏膜有保护作用。结肠黏液中的黏液蛋白,能保护黏膜和润滑粪便,使粪便易于下行,保护肠壁防止机械损伤,免遭细菌侵蚀。大肠分泌物中还含有溶菌酶、二肽酸和微量的淀粉酶,但它们对物质的分解作用不大。脑啡肽,主要作用于肌间神经丛和环肌,不能直接作用于结肠纵肌,该激素作为神经递质存在于结肠神经纤维内。
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