矿物质又称无机盐,也是构成人体组织和维持正常生理活动的重要物质。人体组织几乎含有自然界存在的所有元素,其中碳、氢、氧、氮四种元素主要组成蛋白质、脂肪和碳水化合物等有机物,其余各种元素大部分以无机化合物形式在体内起作用,统称为矿物质。另外,在很多情况下,人体需要同时补充多种维生素及微量元素,因而,含矿物质和多种维生素的制剂不断被开发和上市。