243﹒为什么使用单胺氧化酶抑制剂时要禁用含酪胺的食品，哪些食物含有酪胺？

答：单胺氧化酶（monoamine oxidase，MAO）是体内能够选择性代谢单胺类物质的一类酶，其在人体内分布极广，除了红细胞之外，几乎所有的细胞内都有单胺氧化酶，这种酶专门对付单胺类物质。因为，在正常情况下，人体摄入的酪胺会被肝脏及肠壁中的单胺氧化酶脱氨氧化代谢失活，当服用单胺氧化酶抑制剂时，单胺氧化酶活性受到抑制，无法正常发挥代谢酪胺的功能，造成体内酪胺蓄积，并使去甲肾上腺素从肾上腺素能神经元中释放出来。服用单胺氧化酶抑制剂期间要避免饮用含乙醇和咖啡因的饮料，以及富含酪胺的食物，否则有增加高血压反应发生的危险，同时可出现视力模糊、机械控制能力下降、易出车祸等不良反应。