（三）多糖化学的研究进展

多糖结构形态是各个单糖残基在空间相对定位的综合，解析多糖的。三、四级结构对于理解多糖生物学功能和作为药物研究具有深刻的意义。限于分析技术的现状，对多糖结构分析主要集中在一级结构方面，对高级结构分析进展比较缓慢。碱提取法基于蛋白多糖中糖肽键对碱的不稳定性，提取应在温和条件下进行，以避免氨基多糖的碱降解。多糖分离主要是利用适当方法除掉与多糖结合或混杂在一起的蛋白质、色素和低聚糖等小分子杂质。总的来说，多糖提取、分离和纯化方法相对较为成熟，但通常方法难以实现提取高纯度多糖目的，多糖纯度仍然是限制多糖研究与应用的瓶颈。