[治疗]873 黄豆和黄豆芽都能防治什么病？

黄豆是“豆中之王”。2、维生素E、烟酸、胆碱以及钙、磷、铁等矿物质。黄豆中的皂甙可与人体内的脂肪结合，从而延缓机体老化。黄豆中的磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，以维持血管弹性，并能防止肝脏内积存过多的脂肪。黄豆中还含有一种叫抑胰酶的物质，对糖尿病有一定疗效。黄豆还可制成黄豆芽、豆腐、腐竹，以及其他豆制品。将黄豆生成黄豆芽，许多原有的营养物质都大大增加了。更为理想的是黄豆芽不含胆固醇，黄豆芽中的叶绿素，能防治直肠癌，并对其他一些癌瘤也有一定的预防作用。豆腐渣还能吸附肠内的胆固醇，使其与粪便一起排出体外，从而降低了血中胆固醇含量，对冠心病、动脉硬化、中风等能起到很好的预防作用。