[治疗]α‐栀子黄色素（α‐藏花素，α‐Crocin）

本品为茜草科植物栀子果实中所含的色素。果实中黄色色素成分为类胡萝卜素的藏花素（α‐Crocin），与番红花中的番红花苷相同。用含本品色素2%的饲料进行亚急性毒性试验无任何异常，故安全性高。本品在国内试用于糖果、饼干、蛋卷、桔汁汽水及冷饮中。用量1%～4%着色后色彩鲜艳，高温不变色，但在酸性溶液和日光下褪色。