（三）乳化剂的选择

1 ﹒一般首先考虑乳化剂的HLB值，在3～6间易形成W／O型微乳，在8～18间易形成O／W型微乳。4 ﹒一般卵磷脂与合成的短链卵磷脂不能单独形成微乳剂，而长链天然卵磷脂（如大豆卵磷脂、蛋黄卵磷脂）可以单独应用，但微乳剂形成区域较小且极易形成凝胶，这可能是由于卵磷脂分子单独形成界面膜的刚性强，流动性差所致。