[治疗]（三）蛋白质的胶体性质

蛋白质相对分子量较大，介于1 × 104～1 × 106道尔顿之间，在溶液中所形成的质点大小为1～100nm，达到胶体质点的范围，所以蛋白质具有胶体性质。