山药,常用中药,薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。功用:补中益肺、固肾止泻。用于治疗脾虚食少,久泻不止,肺虚咳喘,肾虚遗精,白带过多、糖尿病等症。木薯加工的,外皮可见残存的黑褐或棕褐色外皮,断面中心部有木心,味淡,嚼之有纤维感,香薯加工的,外皮有时可见残留的红色外皮,断面可见浅棕色斑点,味甜。