苦瓜又称凉瓜,含苦瓜甙、5‐羟色胺、多种氨基酸。是一种美味菜肴,吃时利口健胃,还有清暑涤热、明目、解毒及降血糖的作用。民间用苦瓜治疗疾病常用的验方有:治眼结膜炎:可用苦瓜煮水洗眼,每日数次,同时可将苦瓜煮水加糖内服。苦瓜瘦肉汤:将苦瓜切片加瘦猪肉,煮汤,再加盐少许,吃瓜肉饮汤,具有益气止渴、祛暑解乏的功效。