[速览]6﹒蛋白切割——化学方法

蛋白切割的化学方法虽然并不是常用方法，但它是蛋白酶切水解的又一补充。如溴化氰可用来切割不溶性的蛋白质或膜蛋白等。在这种情况下，能溶解这些蛋白质的有机溶剂中的化学裂解就成为非常引人注意的一个方法。溴化氰能够特异地在甲硫氨酸残基的羧基参与形成的肽键处切割，产生一些相对较大的肽段。