[治疗]857 香椿是什么样的保健食品？

香椿，即为春天香椿树上萌发的嫩芽。用香椿芽做成的香椿煎鸡蛋，香椿炒猪肉，香椿凉拌面以及凉拌香椿等菜肴，即可作家庭便餐，又可用来招待贵客。香椿中含有一种挥发性的芳香族有机物，所以具有独特的香味，吃起来香嫩可口。香椿嫩叶中的蛋白质含量在所有蔬菜中居于首位。所以人们在春季如能经常吃些香椿，确实是一种难得的滋补和享受。中医认为，香椿味苦性寒，有清热解毒、涩肠止血、健胃理气之功效，还可驱虫固精。因此，香椿不仅是一道美味佳肴，而且还是一味祛疾良药。