应激反应是机体在严重疾病时,为维持生命所发生的全身性代谢反应,与神经内分泌的反应密切相关,应激反应的最终结果导致体液、电解质失衡,碳水化合物、蛋白质、脂肪代谢紊乱。如应激反应严重、持续不缓解或得不到适当处理,将耗竭机体能量储备,预后不佳。表现在氨基酸方面为:中度创伤后,血浆必需氨基酸轻度升高,非必需氨基酸轻度下降。同时,在严重应激状态下,肝脏利用氨基酸的能力下降,其他氨基酸尤其是苯丙氨酸与丙氨酸的血清值增加,而谷氨酰胺则明显下降。临床上静脉输注脂肪乳剂不仅能提供能量,还能提供必需脂肪酸,并且与葡萄糖合用可具有“节氮效应”。
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