丁香油为在丁香干燥花蕾中通过蒸气蒸馏所得的挥发油。油中主要含有丁香油酚(Eugenol)、乙酰丁香油酚、β‐石竹烯(β‐Caryophllene)、草烯(Humulene)、苯甲醛及胡椒酚(chowicol)等。另外,在用硝酸银作牙齿脱敏时,还可作硝酸银的还原剂。