本品广泛存在于谷类、肉类、豆类、干果等食物中,烹饪中可损失含量的50%。为白色结晶性粉末。易溶于水,微溶于醇。在酸性溶液中较稳定,pH在3.5时,可耐100℃灭菌,pH大于5时渐失效。在体内与焦磷酸结合成辅羧酶,参与糖代谢中丙酮酸和α酮戊二酸的氧化脱羧反应,为糖类代谢所必需。药物相互作用:与桂枝加术附汤合用,可提高对糖尿病神经病变的疗效。与含鞣质中药(虎杖、四季青及其中成药)合用,可降低本品的消化道吸收,必须联用时应间隔2h以上,含鞣质中药包括拳参、石榴皮、槟榔、诃子、大黄、地榆、仙鹤草、钩藤、茶叶、麻黄、葡萄秧、贯众、儿茶、秦皮等。非处方药:片剂。
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