Vit B6是吡哆醇(吡哆辛, pyridoxine ) 、吡哆醛( pyridoxal )及吡哆胺( pyridoxamine )的统称, 3种形式互相转换并有相同的生物学功能。Vit B6的分子式为C8H11NO3S2 · HCl ,分子量为.Vit B6以低浓度广泛分布于所有动植物中,蔬菜中以吡哆醇为主,动物组织中以吡哆胺、吡哆醛为主。人体内肠道细菌可合成B6 ,故Vit B6缺乏者较少见。在体内与ATP经酶作用生成磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺而具有生理活性,参与很多氨基酸的吸收、转运、生物氧化和代谢,是某些氨基酸的氨基转移酶、脱羧酶、消旋酶、脱胺酶、脱硫化氢酶和转硫酶等的辅酶,参与辅酶A的合成等。
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