二、过氧化氢酶测定法

过氧化氢酶（catalase，CAT）属于血红蛋白酶，是一类以铁叶琳为辅基的结合酶，亦称触酶。它既是氧化剂又是还原剂，主要生理作用是催化H2O2分解为H2O和O2，在此过程中起传递电子的作用，使得H2O2不至于生成有害的羟自由基，从而对机体起重要的保护作用。随着年龄的增长，CAT活力下降，新近的研究表明：长寿群种常伴有丰富的过氧化氢酶和超氧化物歧化酶，因此测定过氧化氢酶活性是衡量抗衰老药物的一项重要指标。测定管中加入2.8ml过氧化物酶的底物溶液和0.2ml溶血液或标准品，空白管以蒸馏水代替过氧化物酶的底物溶液，空白管调零，在240nm处测定初始吸光度（A0）和30s吸光度（A30），用于K／g Hb或K／L计算。