第四节　黄酮类化合物的提取方法

黄酮类化合物（ flavonoids ） ，又称生物类黄酮（ bioflavonoids ） 、黄酮体、黄碱素，是一大类广泛存在于自然界中的重要化合物，在植物界分布很广泛，经植物光合作用产生，多存在于高等植物及羊齿类植物中，数量之多列天然酚性化合物之首。根据传质理论，溶剂向固体表面扩散，渗透固体表面，进入固体内部及固体内部微孔隙内，溶解黄酮类化合物，通过固体微孔隙向固体表面扩散，在表面与溶剂主体间，由于浓度差作用力，黄酮类化合物向溶剂主体扩散，完成提取传质过程。上述4种方法中，热水提取法操作最简便，而超声波提取法效率最高，醇提取法和碱性水提取法具有工艺简便而稳定，收率高，成本低等优点，适宜大规模生产。