[速览]第一节　提取、分离

对于游离多糖，可在对原料进行粉碎后用水或盐溶液直接进行提取。对于易溶于温水难溶于冷水的多糖，应进行加温提取。有些多糖在中性水溶液中的溶解度较小，可根据其溶解特性调节适当的pH进行提取。黏多糖的分级分离主要有两个目的：一是对不同黏多糖混合物进行分级分离以获得一种黏多糖。由于多糖是大分子物质，在提取、纯化过程中会发生不同程度的降解，从而常产生不同Mr的组分，多糖所含组分或Mr分布是多糖研究和质量控制的重要指标之一。如果凝胶层析呈现一个洗脱峰且峰较窄，也说明多糖样品Mr是较为均一的。