第9章 脂质类药物

卵磷脂是由甘油、胆碱、磷酸、饱和及不饱和脂肪酸组成的一种含磷脂类物质，普遍存在于蛋黄、动物脑、大豆、玉米、棉籽等资源中。卵磷脂作为人体正常新陈代谢和健康生存必不可少的物质，对人体的细胞活化、生存及脏器功能的维持、肌肉关节的活化及脂肪的代谢等都起到非常重要的作用［ 1 ］。社会的日趋老龄化，又促进了卵磷脂在保健品和医药品方面的应用发展，因此，开发卵磷脂及其深加工产品前景十分诱人。